Ricette salate
Bruschetta superclassica aglio e olio
INGREDIENTI: 4 fette di pane pugliese Orva, 2 spicchi di aglio, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. Grigliate le fette di pane da entrambe le parti su una graticola o in forno. Sbucciate gli spicchi di aglio e strofinateli sulle bruschette calde. Condite ogni bruschetta con sale, pepe e olio extravergine di oliva.

Bruschetta alla salsiccia
INGREDIENTI: 300 gr di pane pugliese Orva, 2 spicchi di aglio, 300 gr di salsiccia, 80 gr di passata di pomodoro, 1 peperone giallo, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cipolla rossa, sale, pepe.
Lavate e pulite il peperone privandolo delle coste bianche interne e dei semi, poi tritatelo insieme alla cipolla. Fate appassire entrambi con l'olio, unite la passata e fate cuocere per 20 minuti a fuoco vivace, fino a ottenere una salsa densa; salate e pepate. Spellate la salsiccia, sgranatela e fatela rosolare in una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Quando sarà dorata, aggiungetela alla salsa e fate insaporire. Affettate il pane, fatelo abbrustolire e sfregatelo con l'aglio. Spalmate con la crema alla salsiccia e servite.

BRUSCHETTA CON FUNGHI PORCINI
INGREDIENTI: 4 fette di Pane Pugliese Orva, 4 Funghi Porcini, 3 Spicchi di aglio, 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un pizzico di origano , 1 peperoncino, 1 costa di sedano, sale, pepe.
Abbrustolite il pane pugliese Orva, poi strofinatelo con uno spicchio di aglio. Nel frattempo schiacciate l’aglio rimasto e mettetelo in un pentolino con 5 cucchiai di olio, l’origano, il peperoncino e il sedano grattugiato: cuocete finché il sedano non si sarà dorato. Rosolate in una padella con un cucchiaio di olio i funghi per cinque minuti, salate e pepate; mettete su ogni fetta di pane abbrustolito un cucchiaio di funghi e condite con la salsa.
....E DOLCI...

Bruschetta dolce di ciliegie
4 fette di Pane Pugliese Orva, un cucchiaio di zucchero semolato, 20 gr di zucchero a velo, 30 gr di mandorle a lamelle, 200 gr di ciliegie molto mature, un cucchiaio di cannella in polvere, 20 gr di burro.
Snocciolate le ciliegie, raccogliete il loro succo e dividetele a metà. Lavorate il burro con lo zucchero semolato, il succo delle ciliegie e la cannela fino ad ottenere una crema morbda da spalmare sulle fette di pane. Distibuisci le ciliegie sul pane imburrato, cospargetele con le mandorle a lamelle e con lo zuchero a velo e disponete il tutto su una teglia foderata con carta da forno. Accendre il grill del forno e quando è ben caldo mettere la teglia e fare cuocere per 3 minuti finchè lo zucchero comincia a caramellarsi