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...Ricette salate...
FILONE CON SPUMA DI SALMONE
INGREDIENTI: 8 fette di filone bianco, 400 g di salmone cotto a vapore, 160 g di formaggio spalmabile, 1,3 dl di panna, 50 ml di succo di limone,1 ciuffo di aneto fresco, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata.
Mettete nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti a eccezione dell’erba cipollina; azionate fino ad ottenere un composto spumoso e ben amalgamato. Lasciate poi riposare in frigorifero per un’ora. Spalmate sulle fette di filone la spuma ottenuta e completate con il trito di erba cipollina.
FILONE SAPORITO
INGREDIENTI: 3 fette di filone bianco, 3 salsicce fresche, 200 gr di stracchino o crescenza, pepe macinato al momento.
Sbucciare le salsicce e schiacciarle con la forchetta, amalgamate con il formaggio e il pepe fino ad ottenere una crema. Dividere in 2 parte le fette di filone bianco , spalmarci sopra la crema e passarle in forno caldo per 10 minuti finchè la salsiccia sarà di un bel colore dorato scuro.
…..e dolci...
PANINO AL GELATO
INGREDIENTI: 4 fette di filone bianco, 4 grosse albicocche mature, gelato al pistacchio, 1 cestino di fragole, 1cucchiaio di zucchero, 2 cucchiai di pistacchi sgusciati.
Mettere un pentolino di acqua sul fuoco. Versare nel frullatore le fragole con lo zucchero; frullare un minuto per ottenere la salsina. Sbollentare un secondo in acqua calda i pistacchi così da eliminare con più facilità la pellicina. Poi tritarli grossolanamente. Tagliare a pezzetti le albicocche ed eliminare il nocciolo. Ora sopra ad una fetta di filone bianco mettere un po' di albicocche e una pallina di gelato al pistacchio. Richiudere con un'altra fetta . Servire subito in tavola accompagnando con la salsina di fragole. Decorare con il trito di pistacchi.
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