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...Ricette salate...
MAXI TRAMEZZINI MESSICANI
4 fette di maxi tramezzino, un grosso avocado, 4 falde di peperoni sott'olio (rossi e gialli), un cipollotto
un pomodoro ramato maturo, un lime (o un limone), un peperoncino fresco, un ciuffetto di erba cipollina
paprica dolce
Pulite il cipollotto, private il peperoncino dei semi e tritateli insieme. Scottate il pomodoro, spellatelo, eliminate i semi e tritate la polpa. Tagliate i peperoni a listerelle. Dividete l'avocado in due, eliminate il nocciolo, sbucciatelo e irroratelo con il succo del lime. Schiacciate la polpa incorporando il trito di pomodoro e di cipollotto e peperoncino. Spalmate il guacamole sul pane, distribuite i peperoni su 2 fette alternando i colori e coprite con le altre 2. Avvolgete i maxi tramezzini nella pellicola e trasferiteli in frigo per almeno 30 minuti, poi eliminate la pellicola e tagliate ciascuno in 4. Cospargete un solo lato di ogni tramezzino con l'erba cipollina sforbiciata oppure con la paprica e servite.
ROTOLINIO ALLA CREMA DI TONNO
2 fette di maxi tramezzino Orva, tonno sott'olio 200 g, 6 acciughe sott'olio, mascarpone 70 g, burro 60 g, 1 cucchiaio di succo di limone , un mazzetto di erba cipollina , salsa Worcester, sale e pepe q.b.
In una ciotolina lavorate il burro con il mascarpone per ottenere una crea omogenea. Incorporate il tonno e le acciughe sminuzzati e insaporite con qualche goccia di salsa Worcester, un po’ di sale e pepe macinato.
Spalmare le fette maxi tramezzino, arrotolarle strette , avvolgerle nella pellicola trasparente e farle riposare in frigorifero almeno un paio di ore . Tagliarle a fette non troppo sottili e servire
....e dolci...
DOLCE TRAMEZZONE FRAGOLE E MASCARPONE
2 fette di maxi tramezzino, 80 gr di mascarpone fresco, 4 cucchiai di zucchero di canna, 200 gr di fragole.
Sciacquare bene le fragole e affettatele. Ora mettere le fragole in un ciotola e mischiare con lo zucchero. Fare riposare una decina di minuti finchè non si sarà formato il sughetto.Quindi amalgamate quest'ultimo con il mascarpone e spalmate la crema ottenuta sul pane. Decorate con la frutta e spolverate con qualche granello di zucchero di canna. Tagliare in fette e servire.
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