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...Ricette salate...
Tris di tramezzini
5 fette di pane per tramezzini Orva, burro, emmental, olio di oliva, prezzemolo, rucola, salmone affumicato, succo di limone, 4 uova, senape, burro salato.
Spalmate una fetta di pane per tramezzini con la senape e guarnitela con 4 uova strapazzate con burro e prezzemolo. Spalmate altre 2 fette di pane con burro salato, copritene una con fette di emmental e mortadella e l'altra con salmone affumicato, rucola, olio e succo di limone. Coprite le fette farcite con altre fette e tagliate ogni sandwich in 4 triangoli.
Tartine croccanti al formaggio
4 fette di pane per tramezzini Orva, 120 gr di formaggio morbido da spalmare, 30 gr di prosciutto crudo magro, le foglie di un cuore di sedano, 20 gr di nocciole, un pizzico di peperoncino, sale.
Taglia il prosciutto crudo a tocchetti, trasferiscilo in un piccolo mixer e aggiungi le foglie di sedano tagliate con una forbice e le nocciole, tranne otto che userai per il decoro.
Disponi le fette di tramezzino sopra ad un tagliere e intaglia le fette con un tagliapasta dentellato dandogli una forma ovale. Tosta un minuto i crostini sotto il grill del forno. Mescola il formaggio con il trito preparato, aggiungi una presa di sale e, con l'aiuto di due cucchiai, forma delle polpettine di composto. Depositale sui crostini. Decora ogni tartina con un pezzetto di foglia di sedano e una nocciola, cospargi a piacere con un pizzico di peperoncino e servi le tartine a temperatura ambiente.
....e dolci...
Tris di rotolini golosi
3 fette di pane per tramezzini Orva, crema pasticcera, crema al cioccolato, 200 gr di ricotta, scorza di un limone grattugiato, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di cannella, scorza di arancia, 1 uovo, zucchero a velo, cacao in polvere.
Unire alla ricotta la scorza del limone e dell'arancia, la cannella e lo zucchero. Mescolate il tutto. Ora adagiate questo composto sopra ad una fetta di pane per
tramezzini , arrotolatela e avvolgetela nella pellicola trasparente. Prendete ora le altre due fette di pane e farcitene una con la crema pasticcera e l'altra con la crema al cacao. Arrotolate prima una poi l'altra e avvolgetele entrambe nella pellicola. Fare riposare tutti e 3 i rotolini in frigorifero per 2 ore. Tagliarli a rondelle, spolverizzare a èpiacimento con zucchero a velo e con cacao in polvere. Servire.
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