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La più classica delle specialità romagnole, la Piadina, ha origini antiche e ci racconta una storia fatta di semplicità. Piê, pjìda, pièda, pjì, era così chiamata nelle diverse località della Romagna e fu Giovanni Pascoli che, per primo, italianizzò il nome in piada. E' per dirla come il Pascoli, «il pane, anzi il cibo nazionale dei Romagnoli»: in realtà, lo era innanzitutto per i più poveri. Infatti, come tanti prodotti tipici divenuti bandiera del nostro paese nel mondo, anche questa pietanza ha origini campagnole e umili e per secoli è stata il tipico pane delle famiglie contadine , si può dire fino all'ultima guerra. Preparata in maniera semplice e con i soli frutti del lavoro e della terra, la piada, da ricondurre addirittura all'epoca degli antichi romani, rappresenta dunque l'esempio di una consuetudine familiare rimasta intatta nel tempo. Divulgato e apprezzato , oggi questo “pane” è riconosciuto nella gastronomia quale alimento sano e genuino, inserendosi fra i prodotti tipici dell'arte culinaria e acquistando fama a livello internazionale.
E' un mangiare gustoso e saporito alla portata di tutti ed essendo un valido sostitutivo del pane può accompagnare qualsiasi tipo di pietanza. Può essere servita in vari modi e con varie farciture: affettati, formaggi, verdure, cioccolato o confetture. Ogni alimento, dolce o salato, la rende speciale! Un idea appetitosa e originale è sicuramente la Piadipizza in cui il sapore unico della piadina e la bontà della pizza di uniscono in un solo prodotto. Provare per credere!!!
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